Journal · Cuisine japonaise & vietnamienne
Le journal de la maison.
Conseils, recettes, traditions : ce que notre sushi-man partage entre deux services. Tout est ancré dans la pratique du comptoir et la cuisine vietnamienne de la famille.
27 avril 2026
Comment reconnaître un bon sushi à Thonon ?
Riz, poisson, taille, équilibre wasabi : les 7 critères pour identifier un sushi de qualité, par notre sushi-man avec 20 ans d'expérience.
Lire l'article →27 avril 2026
Nem ou rouleau de printemps ? La différence
Nem frit ou rouleau de printemps frais : origine, ingrédients, cuisson, occasions. Le guide pour ne plus confondre.
Lire l'article →27 avril 2026
L'origine du bò bún : la recette vietnamienne
Bò bún : origine vietnamienne, composition, variantes, conseils pour bien le déguster. Notre version servie à Thonon.
Lire l'article →
Ce journal rassemble conseils, recettes et traditions culinaires partages entre deux services. Nos articles abordent la qualite du sushi a Thonon, la difference entre nem et rouleau de printemps, et les origines vietnamiennes du bo bun. Chaque texte est ancre dans la pratique du comptoir et la cuisine vietnamienne de la famille.