Journal · Japanese & Vietnamese cuisine
Our journal.
Tips, recipes, traditions: what our sushi master shares between services. Always grounded in counter craft and the family Vietnamese kitchen.
April 27, 2026
Comment reconnaître un bon sushi à Thonon ?
Riz, poisson, taille, équilibre wasabi : les 7 critères pour identifier un sushi de qualité, par notre sushi-man avec 20 ans d'expérience.
Read the article →April 27, 2026
Nem ou rouleau de printemps ? La différence
Nem frit ou rouleau de printemps frais : origine, ingrédients, cuisson, occasions. Le guide pour ne plus confondre.
Read the article →April 27, 2026
L'origine du bò bún : la recette vietnamienne
Bò bún : origine vietnamienne, composition, variantes, conseils pour bien le déguster. Notre version servie à Thonon.
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